Dieta Paleo: o que é, como funciona e por que ganhou espaço na alimentação moderna
- Luh Barbosa
- há 2 dias
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A dieta Paleo parte de uma ideia simples: comer de forma mais próxima ao que nossos ancestrais caçadores-coletores consumiam antes do desenvolvimento da agricultura.
Segundo essa abordagem, muitos dos problemas de saúde contemporâneos estariam associados ao padrão alimentar ocidental moderno — caracterizado por alto consumo de alimentos ultraprocessados, açúcar refinado, grãos e produtos industrializados.
A teoria por trás da dieta Paleo
A base conceitual da dieta Paleo é que o organismo humano teria se desenvolvido ao longo de milhares de anos consumindo alimentos naturais e minimamente processados. A rápida introdução de alimentos industrializados na alimentação moderna teria criado um descompasso entre genética e dieta.
Estudos observacionais mostram que, nas últimas décadas, houve um aumento expressivo nas taxas de sobrepeso e obesidade, acompanhando o crescimento do consumo de alimentos ultraprocessados.
Pesquisas indicam que o risco de desenvolver obesidade está fortemente associado à ingestão frequente e excessiva desses produtos, reforçando a crítica da dieta Paleo ao padrão alimentar atual.
Dieta Paleo: estranhamento inicial e adesão crescente
À primeira vista, pode parecer incomum adotar um padrão alimentar inspirado em hábitos ancestrais. No entanto, a dieta Paleo passou a ser associada a diversos marcadores positivos de saúde, especialmente quando comparada a dietas ricas em alimentos industrializados.
Esse interesse crescente está ligado menos à nostalgia alimentar e mais à busca por simplicidade, qualidade nutricional e redução de inflamação.
Como funciona a dieta Paleo na prática?
A dieta Paleo enfatiza alimentos integrais e naturais, mas não aceita todos indiscriminadamente. O foco está em qualidade, origem e grau de processamento.
Alimentos priorizados
proteínas magras
vegetais
frutas
nozes e sementes
gorduras naturais
Alimentos desencorajados
alimentos ultraprocessados
açúcar refinado
grãos
laticínios
óleos vegetais industrializados
O objetivo é reduzir o consumo de alimentos introduzidos recentemente na história evolutiva humana.
Distribuição de macronutrientes na dieta Paleo
Embora não seja uma dieta rígida em números, a dieta Paleo costuma apresentar a seguinte distribuição aproximada de macronutrientes:
Proteínas: 19% a 35%
Carboidratos: 22% a 40%
Gorduras: 28% a 47%
Essa variação permite adaptações individuais, tornando o padrão mais flexível do que dietas altamente restritivas.
Dieta Paleo e saúde metabólica
A combinação de alimentos naturais, redução de ultraprocessados e maior ingestão de proteínas e fibras naturais pode favorecer:
maior saciedade
melhor controle glicêmico
redução de picos de insulina
melhora da qualidade alimentar geral
Esses efeitos ajudam a explicar por que a dieta Paleo é frequentemente associada à melhora de parâmetros metabólicos, embora os resultados variem entre indivíduos.
Dieta Paleo, carnívora e outros padrões alimentares
A dieta Paleo compartilha fundamentos com outros modelos alimentares, mas não é idêntica a eles.
Dieta carnívora: exclui totalmente alimentos vegetais
Dieta Dukan: é hiperproteica e estruturada em fases
Dieta vegana/vegetariana: exclui parcial ou totalmente alimentos de origem animal
A Paleo ocupa um espaço intermediário, priorizando alimentos naturais sem exclusão total de grupos essenciais.
Considerações finais
A dieta Paleo não é uma solução universal, mas representa uma crítica consistente ao excesso de alimentos ultraprocessados na alimentação moderna. Quando bem aplicada, pode favorecer escolhas mais conscientes e alinhadas à fisiologia humana.
Mais do que replicar exatamente o passado, a proposta é resgatar princípios alimentares simples, adaptados à vida contemporânea.
A dieta paleo é uma das abordagens mais conhecidas entre as dietas populares atuais. Para entender como ela se diferencia de outras propostas alimentares, como a low carb, a carnívora ou a vegetariana, consulte o Guia das dietas populares.
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