Cookies sem Glúten, sem Farinha e Proteicos: Fáceis e Saudáveis
- Luh Barbosa
- há 3 dias
- 3 min de leitura
Atualizado: há 22 horas
Uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor
Esses cookies sem glúten, sem farinha e ricos em proteínas são a escolha perfeita para quem busca uma alternativa mais saudável aos biscoitos industrializados.
Com textura macia por dentro, levemente crocante por fora e aerada, eles se adaptam facilmente a dietas low carb, sem glúten ou simplesmente a um estilo de vida mais equilibrado.
Além disso, são extremamente fáceis de preparar e levam poucos ingredientes.
🥜 Cookies com manteiga de amendoim: o segredo da receita
A base dessa receita é a manteiga de amendoim, que garante sabor intenso, cremosidade e valor nutricional. Por ser naturalmente oleosa, ela substitui a farinha e contribui para a textura ideal dos cookies.
Atenção: Caso utilize manteiga de amendoim caseira, observe a consistência. Algumas versões ficam mais líquidas, o que pode fazer com que os cookies se espalhem demais durante o cozimento.
Aqui na Sphaira, indicamos uma manteiga de amendoim caseira sem adição de óleos, mais firme e perfeita para receitas de forno.
🔗 Veja também: Receita de manteiga de amendoim caseira e saudável.
Variações de sabor
Você pode adaptar essa receita conforme seu paladar:
Manteiga de amêndoas
Manteiga de nozes
Manteiga de castanhas
Manteiga de pistache
Ou até mesmo um mix de oleaginosas
Essa flexibilidade torna a receita ainda mais versátil e nutritiva.
Cookies de Chocolate Sem Farinha e Sem Glúten (Cetogênicos)
Ingredientes
1 xícara de manteiga de amendoim cremosa (em temperatura ambiente)
⅓ xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro)
¼ xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de amido de milho
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
1 ovo grande (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
½ xícara de gotas de chocolate (e um pouco mais para finalizar)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 175 °C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
Com o auxílio de uma colher de sopa, porcione a massa e disponha os cookies na assadeira, deixando cerca de 5 cm de espaço entre eles.
Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas e crescidos.
Retire do forno e, ainda quentes, adicione mais gotas de chocolate por cima e finalize com flor de sal (opcional).
Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira, depois transfira para uma grade até esfriar completamente antes de servir.
Como armazenar os cookies sem farinha
Guarde os cookies em recipiente hermético ou saco plástico bem fechado.
Temperatura ambiente: até 5 a 7 dias
Geladeira: entre 1 a 2 semanas
Assim, eles permanecem macios e saborosos por mais tempo.
Substituições e adaptações
Substitua a manteiga de amendoim por amêndoas, nozes, castanhas ou pistache.
Faça um blend de manteigas para criar sabores exclusivos.
Nota importante
O açúcar mascavo é essencial para a textura dos cookies, ajudando na umidade e na estrutura.
Não recomendamos substituí-lo, pois isso pode comprometer o resultado final.
✔️ Por que essa receita é ideal para alimentação saudável?
Sem glúten
Sem farinha refinada
Rica em proteínas e gorduras boas
Ingredientes simples e naturais
Ótima opção de lanche ou sobremesa funcional
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