Receita de manteiga de amendoim caseira

Time Sphaira
há 9 horas
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Receita

O uso da manteiga de amendoim remonta a civilizações antigas, como os astecas, que moíam amendoins até formar uma pasta.

A manteiga de amendoim que conhecemos hoje foi desenvolvida no final do século XIX no Canadá por Marcellus Gilmore Edson.

Para fazer manteiga de amendoim caseira mais firme e espessa, evite adicionar óleo extra.

A firmeza também aumentará à medida que a manteiga de amendoim esfriar na geladeira.

Receita de manteiga de amendoim caseira firme

Ingredientes

3 xícaras de amendoim torrado descascado

1/2 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)

Instruções

Se for torrar em casa:

Espalhe o amendoim em uma única camada em uma assadeira. Torre a 160 °C por 12 a 15 minutos.

Na metade do tempo mexa e volte ao forno. Isso vai ajudar a liberar os óleos naturais e criar um sabor mais intenso.

Espere esfriar e descasque

Aqueça novamente, o leve calor ajuda a soltar os óleos naturais e formar a pasta.

Se for comprar amendoim torrado e descascado é só aquecer um pouco.

Processe os amendoins: adicione os amendoins resfriados e o sal a um processador de alimentos. Pode ser um liquidificador se for daqueles bem potentes.

Enquanto estiver quente, a manteiga de amendoim ficará mais líquida. A medida que esfria ele a toma mais consistência.

Bata um minuto e raspe. Raspe as laterais da tigela entre cada intervalo para garantir uma mistura uniforme e evitar o superaquecimento do motor. Repita o processo até atingir a consistência desejada.

A textura passará de migalhas grossas a uma pasta e, por fim, a uma manteiga de amendoim cremosa e homogênea.

Pare antes que fique muito líquido: a manteiga de amendoim ficará progressivamente mais fina à medida que você a misturar. Pare de processar quando atingir um estágio espesso semelhante a uma pasta para manter uma consistência mais firme.

Se ficar muito líquido adicione um agente espessante para um resultado ainda mais firme, experimente uma destas opções:

Água: uma pequena quantidade de água engrossa a manteiga de amendoim, fazendo com que as proteínas inchem. Comece com 1 colher de sopa para cada 225 g de manteiga de amendoim e misture vigorosamente até engrossar.