Receita de Pão de banana sem glúten
- Lu P. Barbosa
- 27 de dez. de 2025
- 2 min de leitura
Pão de Banana Sem Glúten: História, Afeto e Uma Receita Que Abraça
Quando a fome de algo diferente bate eis aqui uma receita fácil, sem glúten e deliciosa.
É fácil, aromático, naturalmente doce e, nesta versão, completamente sem glúten.
Embora hoje seja queridinho no mundo todo, o pão de banana ganhou forma nos Estados Unidos, no início do século XX. Foi justamente nos anos da Grande Depressão que ele se popularizou, quando as cozinheiras passaram a transformar bananas muito maduras em pães rápidos, aproveitando o recém-popularizado fermento químico.
Em vez de jogar fora, elas criavam algo delicioso. Criatividade em épocas difíceis não é novidade — e essa receita é prova viva disso.
Agora é a sua vez provar esse clássico, adaptado para uma versão leve, prática e sem glúten.
Informações Nutricionais (2 fatias)
Calorias: 261 kcal
Carboidratos: 42 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 10 g
Ingredientes
2 a 3 bananas bem maduras, amassadas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/3 xícara de manteiga sem sal derretida
3/4 xícara de açúcar demerara
1 pitada de sal
2 ovos grandes batidos
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 1/2 xícara de farinha sem glúten com goma xantana
(Opcional) Xarope de agave ou mel cru para finalizar
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 177 °C. Unte uma forma de pão (aprox. 10 x 20 cm).
Em uma tigela grande, amasse bem as bananas até formar um creme uniforme. Misture o bicarbonato.
Acrescente a manteiga derretida e mexa. Em seguida, adicione o açúcar, o sal, os ovos e a baunilha.
Incorpore a farinha sem glúten delicadamente até formar uma massa homogênea.
Transfira para a forma e asse por 50 a 60 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de fatiar — isso melhora textura e sabor.
Obs.: Receita inspirada e adaptada de versões tradicionais de pão de banana sem glúten.
Dicas
Quer variar? Adicione mini gotas de chocolate, nozes picadas, mirtilos passas, ou ainda canela em pó.
Prefira ingredientes em temperatura ambiente — a massa fica muito mais uniforme.
Armazene em pote hermético por até 3 dias (ou congele em fatias).
Bananas maduras são mais doces
Para um toque especial, finalize com um fio de mel cru ou agave.
Substituições
Se não tiver farinha sem glúten com goma xantana, use:
farinha sem glúten comum + 1/4 colher de chá de goma xantana, ou
farinha sem glúten + 1 colher de sopa cheia de polvilho doce (melhora textura e elasticidade).
E uma observação prática: 3 bananas amassadas equivalem a cerca de 1 xícara.
