Os 10 tipos de queijo mais saudáveis e seus benefícios
- Lu P. Barbosa
- 15 de dez. de 2025
- 5 min de leitura
Uma seleção premium de queijos nutritivos, saborosos e aliados do bem-estar.
O queijo é um dos alimentos mais antigos da humanidade — seus primeiros registros remontam a 8.000 a.C.
De lá para cá ele ganhou centenas de texturas, intensidades e sabores.
Apesar de ser lembrado pelo teor de gordura e sódio, o queijo também é um alimento denso em proteínas, cálcio, probióticos e micronutrientes essenciais, podendo até contribuir para a saúde óssea, controle de peso e função imunológica.
A escolha do queijo “mais saudável” depende da sua prioridade: menos sódio, mais proteínas, maior teor de probióticos ou menor lactose. A seguir, apresentamos os 10 melhores queijos para quem busca saúde sem abandonar o prazer.
InsightNem todo queijo é igual.Os frescos tendem a ter menos gordura e mais umidade. Os maturados concentram sabor, nutrientes e até reduzem a lactose devido ao trabalho das bactérias. |
Tipos de queijo
Há vários critérios de classificação dos queijos. Aqui apresentamos os critérios de classificação quanto aos Processos de Fabricação.
Os queijos frescos são aqueles que não passam por nenhum tipo de maturação. Já os queijos maturados são aqueles que, adepois de prontos passam um periodo para intensificar o sabor e melhorar a remoção do soro, e por isso são colocados em câmaras com temperatura e umidade controladas, por um certo período de tempo.
Para quem tem a sensibilidade a lactose os maturados são melhores uma vez que as bacterias ja fizeram um bom trabalho de pré "digestão"
Queijo Mozzarella
1. Mozzarella
1. Mozzarella — Leve, proteica e com probióticos naturais
A mozzarella tradicional italiana (bem diferente da “mussarela” comum no Brasil) é fresca, úmida e surpreendentemente equilibrada.
Porção (28 g):
• 85 kcal
• 6 g proteína
• baixo sódio
• 11% VD cálcio
Por que é saudável:– contém probióticos como Lactobacillus casei e L. fermentum, associados a melhora da imunidade e equilíbrio intestinal– menos sódio e calorias que a maioria dos queijos
Estudo em resumo: consumo de fermentados com L. fermentum, melhorou a saúde intestinal, dimnuiu a inflamação e reduziu duração de infecções respiratórias em adultos idosos.(1) (2) (8)
Porção (28 g):
85 kcal
6 g proteína
6 g gordura
1 g carboidrato
Sódio: 6% VD
Cálcio: 11% VD
Para quem é ideal
• Dietas com restrição de sódio
• Quem busca probióticos naturais
• Quem prefere queijos leves e macios
Curiosidade: a versão “nozinho” brasileira é a mais próxima da mozzarella original.
2. Queijo Azul — Rico em cálcio e sabor marcante
Feito com culturas de Penicillium, o blue cheese é marinado em um processo que cria veios azulados e aroma intenso.
Porção (28 g): 100 kcal • 6 g proteína • excelente fonte de cálcio
Benefícios:– muito cálcio → saúde óssea– perfil mineral ideal para quem precisa de densidade óssea
Nota: alto teor de sódio; não é indicado para dietas restritas nesse ponto.O queijo azul é feito de leite de vaca, cabra ou ovelha que foi curado com culturas do fungo Penicillium. (3)
3. Gouda — Vitaminas K2 e antioxidantes cardiovasculares
O gouda é cremoso, suave e valioso para quem busca saúde óssea e cardiovascular.
Destaque nutricional:– muito cálcio– vitamina K2, essencial para fixação do cálcio nos ossos e prevenção de calcificação vascular– compostos que auxiliam na regulação da pressão arterial
Porção (25 g):
94 kcal
6,3 g proteína
193 mg cálcio
Sphaira Insight
Gouda maturado = opção superior para quem busca saúde óssea e menor sensibilidade ao sal.
Queijo Feta
4. Feta — Leve, salgado e funcional com CLA
Tradicional da Grécia, é fresco, quebradiço e feito de leite de ovelha ou cabra.
Porção (28 g):
75 kcal
4 g proteína
Por que se destaca:– naturalmente mais baixo em calorias– contém CLA, estudado em 2019 por seu potencial em reduzir gordura corporal– sabor expressivo que permite usar pouca quantidade
5. Cottage — Proteína acessível e amiga da saciedade
Um dos queijos mais magros e proteicos.
Porção (28 g): apenas 23 kcal
• 3 g proteína
Benefícios:– ajuda no controle de peso– aumenta saciedade– muito utilizado em planos alimentares equilibrados
Estudo simplificado: cottage gerou saciedade equivalente a uma omelete com macronutrientes semelhantes.(4, 5)
6. Ricota — Leve, cremosa e rica em proteína do soro
A ricota é suave, completamente diferente de queijos densos.
Porção (28 g): 42 kcal
• 2 g proteína
Destaque: contém whey natural, que auxilia na saúde muscular, pressão arterial e controle do colesterol. (6)
Queijo Parmesão
7. Parmesão — O maturado mais nutritivo e com quase zero lactose
Envelhecido por mais de 12 meses, é firme, aromático e muito concentrado em nutrientes.
Porção (28 g): 111 kcal
• 10 g proteínaAlta concentração de: cálcio + fósforo
Benefícios:
– excelente para saúde óssea (7)
– baixo teor de lactose → bem tolerado por muitos intolerantes
8. Queijo Suíço — Leve em sódio e aliado do metabolismo
Originário da Suíça, suave e cheio de “olhaduras”.
Porção (28 g): 111 kcal
• 8 g proteína • baixo sódio
Por que é especial:
– ótimo para quem controla a ingestão de sal
– contém o probiótico Propionibacterium freudenreichii, associado a redução de inflamação e envelhecimento celular.(9)
9. Cheddar — Proteína, cálcio e vitamina K2
O verdadeiro cheddar (não a versão processada) é nutritivo e aromático.
Porção (28 g): 115 kcal
• 7 g proteína
Por que incluir:
– boa fonte de vitamina K2 → saúde do coração
– rico em proteínas e cálcio
– sabor forte → pequenas quantidades já satisfazem
10. Queijo de Cabra (Chèvre) — Digestão mais leve e perfil nutricional elegante
Macio, ácido e com textura amanteigada.
Porção (28 g): 75 kcal •
5 g proteína
Benefícios:
– mais fácil de digerir
– menos lactose
Como escolher bons queijos
– prefira queijos integrais, artesanais ou minimamente processados
– evite rótulos com “tipo” (produto imitação)
– observe sódio, maturação e teor de lactose
– use queijos fortes para intensificar sabor sem exageros calóricos
Conclusão Sphaira Premium
O queijo é um alimento ancestral, natural e denso em nutrientes. A chave está na escolha inteligente, respeitando suas necessidades: proteína, saciedade, digestibilidade, lactose, sódio ou micronutrientes específicos.
Em pequenas porções e boa qualidade, ele pode ser um aliado valioso para saúde e prazer
Isenção de responsabilidade: este conteúdo, incluindo conselhos, fornece apenas informações genéricas. Não substitui de forma alguma uma opinião médica.
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